Vino de Rueda y sus perfectos maridajes

VINO DE RUEDA Y SUS PERFECTOS MARIDAJES

Comenzaremos contando que el Ministerio de Agricultura, reconoció la Denominación de Origen Rueda un 12 de enero de 1980, siendo la primera D.O. (Denominación de Origen) reconocida en Castilla y León. Todo después de muchos años intentando que se protegiera y reconociera la variedad más conocida e importante autóctona: verdejo, no siendo la única variedad, como veremos más adelante, de blancos. Desde el año 2008 también tenemos bajo el amparo de esta denominación vinos tintos y rosados.

En la Denominación de Origen Rueda se recogen 74 municipios, de los cuales: 53 están en Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 4 al norte de Ávila. Como ya hemos dicho antes la variedad de viñedo que prevalece es el verdejo, su mayor concentración se encuentra en La Seca, Rueda y Serrada.

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Paté de trufa negra

El hábitat de la trufa negra con los bosques de Italia, sur de Francia y España. En España tenemos zonas muy muy importantes como Teruel, como principal, Soria, Huesca, Navarra, Gerona. Se encuentra bajo tierra en compañía de las raíces de roble, encinas y avellanos, sobretodo. Su reproducción se produce en primavera, apareciendo en forma de pelotas pequeñas, en verano y otoño maduran, y cogiendo así el tamaño de una pelota de ping-pong. Su peso normalmente se encuentra entre los 20 y los 200 gramos y su diámetro va desde 3 a 7 centímetros. La trufa produce unas sustancias llamadas alelopáticas, que hacen que alrededor no pueda crecer la hierba, lo cúal puede ser un indicio de que para su búsqueda.

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Beneficios de la alcachofa

En este post vamos a tratar el tema de la alcachofa, como ya sabemos es un alimento excepcional para muchas cosas y sobretodo para dietas en las que buscamos perder peso, explicaremos porque es un alimento indicado para este llegar a este objetivo. Pero también veremos las enfermedades a las que ayuda en su tratamiento que no son pocas debido a sus propiedades altamente beneficiosas.

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Espárragos de Navarra

LOS ESPARRAGOS DE NAVARRA

 

Regulación de las zonas

 

El esparrago de Navarra esta protegido por el Consejo Regulador, desde 1986, lo que garantiza la procedencia y calidad del producto. Esta denominación abarca no solo a Navarra, sino también determinados municipios de La Rioja y Aragón, ya que estas zonas comparten el frio de las noches, la calidad del agua y la forma de cultivar.

Por esta razón tienen las mismas características: color blanco, una textura muy suave y pocas fibras, o prácticamente ninguna, por todo ello resulta un verdadero placer para el paladar.

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